Aspargos frescos, filet mignon, nada para fazer: uma deliciosa combinação...

Uma noite despretensiosa - talvez de chuva e frio? -, como são as nostálgicas noites teresopolitanas. Com nada para fazer, logo a fome se tornou inspiração e também um ótimo passatempo. A ideia era adaptar uma receita que aprendi em Milão - risoto milanes - aos ingredientes que tinha em casa, acrescentando carne.

Por partes: para o risoto, uma receita básica sem vinho branco - apenas caldo de carne, cheiro verde e manteiga, sem esquecer da regra italiana de mexer sem parar. Perto do final, adicionei os aspargos, cortados em pedaços e cozidos em caldo de carnes previamente. A carne foi preparada sem mistérios, usando óleo de girassol, sal, pimenta e orégano. Depois, foi fatiada e servido o molho por cima. Ah, falta o molho: usei o caldo da própria carne, misturando com ele geleia de blueberry e mostarda Dijon. Esquentar até engrossar bem... simples e relativamente rápido, pois tudo é feito simultaneamente e o risoto chega à mesa com o acompanhamento.